KOYO BASE Menu: Delightful Cafe Experience in Toki, Japan

Welcome to KOYO BASE, a delightful cafe nestled in Toki, Gifu, where culinary artistry meets ceramics. Known for its cozy atmosphere, the cafe offers a handcrafted menu featuring rich flavors and locally sourced ingredients.

濃厚焦がしチーズケーキ (Rich Burnt Cheesecake): A creamy indulgence made from domestic wheat flour and cream cheese, priced at JP¥650.
ブレンド1300 (Blend 1300): This deep-roasted coffee evokes the ceramic firing process, promising a complex flavor for JP¥550.
ほうじ茶ラテ (Hojicha Latte): Utilizing premium hojicha powder, this warm drink is a perfect choice at JP¥650.
アジのフライとお野菜のセット (Fried Horse Mackerel and Vegetable Set): A refreshing late lunch option, served with tomato sauce and lemon tartar at JP¥1,900.

Don’t miss the コーヒーフロート (Coffee Float) featuring Blend 1300 with homemade milk gelato, available for JP¥650. Each dish and drink at KOYO BASE promises a unique blend of taste and craftsmanship, making it a must-visit for food lovers.

お昼ごはん 11：00-13：30

〜秋のランチ〜飛騨豚の角煮とお野菜のセット

丁寧に煮込んだ飛騨豚の角煮は、箸を入れるとほどけるほどの柔らかさ。脂のコクと赤身の旨みが絶妙に重なり、口いっぱいに優しい余韻を広げます。付け合わせには、季節野菜の揚げ浸しを添えました。副菜には秋の食材をたっぷりと ▫️かぼちゃとカルダモンのサラダ ▫️恵那どりと細寒天の棒棒鶏 ▫️自家製リコッタチーズとフルーツ

$ JP¥2,100

あまいもの

濃厚焦がしチーズケーキ

国産小麦粉とクリームチーズを使用した濃厚焦がしチーズケーキです。ひとつひとつ手作りのスイーツです。

$ JP¥650
ブレンド1300（深煎り）H/I

うつわを作る終盤の工程に「本焼き」という工程があります。主に白い磁器のうつわを生み出す焼成方法である「還元焼成」の焼成温度である1300℃としっかりと過熱をしてコーヒーの風味を作り出す深煎りの焙煎をなぞらえて、「1300」をブレンド名にしました。

$ JP¥550
ほうじ茶ラテ H/I

岐阜県東白川村の白川茶製造元「茶蔵園（さくらえん）」さんのほうじ茶パウダーを使用しております。

$ JP¥650
自家製レモネード H/I/SODA

$ JP¥550

午後のごはん 13：30-16：30

アジのフライとお野菜のセット

フレッシュトマトソースとレモンタルタルでさっぱりと仕上げました。アジのフライは、ランチタイム後も16:30まで提供しています！遅めのランチにもぜひどうぞ。

$ JP¥1,900

のみもの COFFEE

ブレンド800（中煎り）HOT / ICE

うつわを作る工程に練った土を製品の形にする成形という工程があり、綺麗に仕上げをした後、800度の低温で焼成する「素焼き」という工程があります。土の中にある有機物を焼き切ることで品質を上げるこの工程と、コーヒーの風味を活かす中煎りの焙煎をなぞらえて、素焼きの温度「800」度をブレンド名にしました。

$ JP¥550
ブレンド1300（深煎り）HOT / ICE

うつわを作る終盤の工程に「本焼き」という工程があります。主に白い磁器のうつわを生み出す焼成方法である「還元焼成」の焼成温度である1300℃としっかりと過熱をしてコーヒーの風味を作り出す深煎りの焙煎をなぞらえて、「1300」をブレンド名にしました。

$ JP¥550
シングルオリジン（浅煎り）

各種シングルオリジンのコーヒーは600円～提供しております。

$ JP¥600
ORIGAMI Cup 飲み比べセット

1種のコーヒーを3種のORIGAMI Cupによる違いを楽しむセットです。

$ JP¥1,000
3種のコーヒー飲み比べセット

3種のORIGAMI Cupと3種のコーヒーペアリングセット。

$ JP¥1,800

のみもの MILK

カフェラテ H/I

エスプレッソが関牛乳の甘みをさらに引き立てます。エスプレッソの風味とミルク感をお楽しみください。

$ JP¥650
カプチーノ

よりエスプレッソの味わいを感じたい方におすすめのミルクビバレッジです。関牛乳のやさしい旨味がエスプレッソを引き立たせます。

$ JP¥650

のみもの TEA

ほうじ茶ラテ H/I

岐阜県東白川村の白川茶製造元「茶蔵園（さくらえん）」さんのほうじ茶パウダーを使用しております。

$ JP¥650
煎茶

岐阜県瑞浪市の瑞芳園さんの煎茶を使用しています。有機栽培で育てた一番摘みの上級茶葉のみを使った煎茶です。朝晩の寒暖差が激しい高地で育てた茶葉は、旨味が増し深い味わいが特徴です。煎茶はティードリッパーで抽出しています。

$ JP¥550
オーガニックスパイスチャイラテ HOT/ICE

ぴりりとスパイスがきいた大人のチャイ。ハーブ調合家がスパイスを丁寧に挽いて作った本格派です。からだを活気づけ、あたためます。

$ JP¥650